ALLEGRALOVESCOOKING-pt. 6

Hi peeps! Last Sunday I went to the Strasingle and I had a lot of fun. It was very difficult so I decided to bake a cake to console myself for not meeting my soulmate (ahahah, just kidding!). Enjoy!

Ciao! Domenica scorsa sono andata alla Strasingle e mi sono divertita davvero tanto. È stata veramente dura così ho deciso di preparare una torta per consolarmi del fatto di non aver incontrato la mia anima gemella (ahahah sto scherzando!). Buon appetito!

APPLE PIE/TORTA DI MELE

INGREDIENTS/INGREDIENTI (8 people/8 persone)

2 kg apple/mele

150 g butter/burro

150 g sugar/zucchero

3 eggs/uova

7 flour spoons/cucchiai di farina

1 yeast bag/bustina di lievito

cinnamon/cannella

METHOD/PROCEDIMENTO

Peel and slice the apples, then cook it in a big pot with butter and sugar, until it becomes a mash tun. Let it cool down and add eggs, flour and yeast. If you like, you can add some cinnamon too. Grease and cover in flour a tin and put the mixture in it. Bake at 180°C for 45 minutes.
Sbucciare e affettare le mele, quindi cuocerle in una pentola capiente con il burro e lo zucchero, fino ad ottenere una purea. Lasciare raffreddare e incorporare le uova, la farina e il lievito. Se volete, potete aggiungere anche della cannella. Trasferire l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, oppure ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.

Love, A.IMG_0041

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8:43 pm »

Happy mother’s day! This is the little gift I gave to my mom… And what about you? Did you give her something as a gift?

 

Buona festa della mamma! Ecco il regalino che ho preparato per la mia mamma… E voi? Avete regalato qualcosa alla vostra?

Love, A.

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ALLEGRALOVESCOOKING PT. 4

Hi peeps! Like I told you in my last post, I baked some brownies for my friend’s birthday. They were so good that many people asked me the recipe. I thought it would’ve been cool to share it also with you.

This recipe is good also for celiac people because I used kamut flour.

INGREDIENTS (for a small baking tray)

  • 75 g butter
  • 2 eggs
  • 75 g self raising flour (or kamut flour)
  • 90 g dark chocolate
  • 180 g sugar (you can also use castor sugar)
  • salt

METHOD

  • Pre-heat oven to 175°C
  • Grease and line tin
  • Melt butter and chocolate over hot water or in a microwave, stirring at 20 seconds intervals
  • Add the sugar
  • Sift in the flour and the salt and mix
  • Add the eggs
  • Bake for 25 minutes or until coming away from the sides of the tin

That’s all! Let me know what do you think about it and if you try it.

 

Ciao a tutti! Come vi ho raccontato nell’ultimo post, ho preparato dei brownies per il compleanno di una mia amica. Erano così buoni che molte persone mi hanno chiesto la ricetta, così ho pensato di condividerla anche con voi.

Al posto della farina autolievitante potete usare la farina di kamut, facendo attenzione a non mettere troppo impasto nella teglia perchè si gonfia di più della farina “normale”.

INGREDIENTI (per una teglia piccolo):

  • 75 g burro
  • 2 uova
  • 75 g farina autolievitante (o farina di kamut)
  • 90 g cioccolato fondente
  • 180 g zucchero (potete usare anche quello di canna)
  • un pizzico di sale

METHOD

  • Preriscaldare il forno a 175°
  • Imburrare la teglia
  • Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria o nel forno microonde, mescolando a intervalli di 20 secondi
  • Aggiungere lo zucchero
  • Aggiungere un pizzico di sale alla farina e mescolate
  • Aggiungere le uova
  • infornate per 25 minuti o fino a che i lati dei brownies si staccano dalla teglia

Fatemi sapere se li provate!

 

Love, A.

 

ALLEGRALOVESCOOKING-pt 3

Hi everybody! Guess who’s back with another super low calorie recipe? NOT ME!

I know I haven’t posted any Allegralovescooking for a while but I was busy…and most of all, I was on a diet. But Valentine’s day is here and, you know, the way to your sweetheart’s heart is also through their stomach so…who cares about diet!

This is one of my mom’s recipes that I adjusted. It’s a mascarpone cream with Nutella. I served it as a tiramisu. Let me know if you tried it and above all if you liked it!

INGREDIENTS/INGREDIENTI (for 8 people/per 8 persone)

  • 6 eggs/6 uova
  • 750 gr mascarpone cheese/750 gr mascarpone
  • 250 gr ricotta
  • Pavesini (or sponge finger)
  • cocoa powder/cacao amaro in polvere
  • 6 teaspoons sugar/6 cucchiaini di zucchero
  • 400 gr Nutella
  • 500 ml cream/500 ml panna
  • milk/latte

 

Separate the yolks from the egg whites and put the yolks in a bowl.

Separate i tuorli dagli albumi e mettete i tuorli in una ciotola.

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Whip the egg whites until it took a frothy texture and put it in another bowl.

Montate gli albumi a neve e metteteli in un altro recipiente.

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Take the yolks, add sugar and mix them in a mixer.

Prendete gli albumi e metteteli nel mixer, aggiungete lo zucchero e mescolate.

 

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Add Nutella and mix it little by little with the egg whites and cocoa powder.

Aggiungete la Nutella e mescolate aggiungendo poco per volta gli albumi e il cacao in polvere.

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Add some cocoa powder if you want. You can serve it in a small cup with some biscuits or you can took a receptacle, mix some milk with some cocoa powder, soak Pavesini in it and put them like I did in the picture.

Aggiungete dell’altro cacao se volete. Potete servirla così, in una coppetta con dei biscotti oppure potete fare come ho fatto io e prendere un recipiente, mescolare del latte e del cacao, intingerci i Pavesini e disporli sul fondo del contenitore.

 

 

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Cover them with mascarpone cream. Take Pavesini again and cover the cream. Then take the cream and cover them.

Versate sopra la crema al mascarpone, poi prendete i Pavesini e disponeteli come prima, coprendo la crema. Poi versate un altro strato di crema.

 

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Smooth the outside. If you want you can sprinkle with some cocoa powder.

Levigate la superficie. Se volete potete spolverare del cacao in polvere.

And voilà, bon appétit!

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Love, A.

ALLEGRALOVESCOOKING pt 2

Sorry. I don’t know how to translate it in English. In Italy it’s called Torta Paesana and it’s a cake that women used to make in the past with dry bread (nothing was thrown away obviously). My granny gave me the recipe and I decided to try it. And, unexpectedly, it was very good!

BUT (there is a but, unfortunately) I didn’t save all the pictures I took. Shame on me, I know.

By the way, I decided to write a post about it because this cake was so good and I want to share the recipe with you. Let me know if you liked it.

It’s absolutely not low-calorie.

INGREDIENTS

  • 500 gr of dry bread
  • 200 gr of raisins
  • 200 gr of pine nuts
  • 200 gr of candied citron
  • 300 gr of dark chocolate
  • 250 gr of cocoa powder
  • 200 gr of amaretti biscuits
  • 3 l of milk

Boil the milk, and put bread, cocoa powder and dry macaroon in it. Take a pot and put some hot water with raisins. Cut the citron in cubes (mine was already cut) and break also chocolate in small pieces. When the bread is completely wet, put all the ingredients together. If the mixture is dry, add some milk. Put it in a pan and bake it at 150°C for 45-60 mins (if you’re not sure if the cake’s ready or not, put a knife to feel if the inner part is still raw).

And voilà! I decided to serve it with some whipped cream and some M&M’s. Bon appétit!

All my friends liked it very much. I wanted to thank them because they trusted me and they ate what I baked. You’re very brave! Please go check their blogs/YouTube channel. They are amazing!

Catrina’s Blog http://purpledaydreams.wordpress.com/

Yuri’s Channel http://www.youtube.com/user/yuritegas?feature=watch

Ponyo’s Blog http://dipingiilcieloefallotuo.blogspot.it/

Ciao! Ecco un altro episodio di “Allegralovescooking”. Oggi ho deciso di preparare la Torta Paesana seguendo la ricetta della nonna. E, con mia grande sorpresa, devo ammettere che era davvero deliziosa!

MA (si, purtroppo c’è una ma) non ho salvato le foto che ho scattato mentre stavo preparando questa bontà. Quindi niente foto. Nada. Mi spiace.

Ho deciso comunque di scrivere questo post perchè la torta è davvero buona. Ah, dimenticavo, è assolutamente NON dietetica. Vi ho avvisato.

INGREDIENTI

  • 500 gr di pane secco
  • 200 gr di uvetta
  • 200 gr di pinoli
  • 200 gr di cedro candito
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di cacao amaro in polvere
  • 200 gr di amaretti secchi
  • 3 l di latte

Fate bollire il latte e immergete il pane secco e gli amaretti. Aggiungete il cacao. In un’altra pentola mettete in ammollo in acqua calda l’uvetta. Spezzettate il cioccolato e tagliate il cedro a cubetti (il mio era già tagliato). Quando il pane è totalmente imbevuto, unite tutti gli ingredienti e mescolate bene. Se l’impasto dovesse essere asciutto, aggiungete del latte. Mettete il tutto in una casseruola e infornate a 150° per 45-60 min (per sentire se la torta è pronta o no, inserite la punta di un coltello nella parte più interna).

E voilà! Io l’ho servita con panna montata e M&M’s. Bon appétit!

A tutti i miei amici è piaciuta molto. Volevo ringraziarli perchè si sono fidati di me e hanno mangiato quello che ho cucinato. Siete davvero impavidi, ragazzi miei!

Se vi va, date un’occhiata ai loro blog/canali di YouTube. Sono veramente fantastici!

Catrina’s Blog http://purpledaydreams.wordpress.com/

Yuri’s Channel http://www.youtube.com/user/yuritegas?feature=watch

Ponyo’s Blog http://dipingiilcieloefallotuo.blogspot.it/

Love, A.

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SO MANY NEWS!

Hi peeps! How are you all? How was your holidays? I have to admit that I had a lot of fun during this month. I know I haven’t written anything but I just wanted to relax. This doesn’t mean that I didn’t work though.

In fact I had a couple of ideas and I hope you’ll like them. But one thing at a time.

It was my birthday on July 21. Actually I didn’t do anything special but I received a lot of amazing gifts. Especially from my lovely auntie. And I really really like them, soooo thank you so much!

As I told you, I had a lot of fun during my holidays. First I spent a week in Bordighera, a super cute town in Liguria, with two friends of mine (love you sweeties!). Then I went to Jesolo with my parents and I really liked it. When I was there I also had shopping (seriously, I know, I have a problem). But it was like they called me..”Allegra, please, buy me!” and obviously I couldn’t refuse.

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The silk blouse and the shorts are Emporio Armani. The bag is Braccialini. I love them and I can’t wait to wear them!

The thing I’m most excited about is that I’m going to London in September! I freaking love that city and the fact that I’m going there with my friends make it even more exciting. Stay tuned because when I’ll come back I’ll do a special post about it ;)

As I told you before, I also had a couple of cute ideas. First of all, since now all the posts will be both in English and Italian. I thought it would be a cool idea too to share with you the books I’m reading (I’ve just finished “Inferno” by Dan Brown and I really enjoyed it, absolutely amazing). I also want to share with you my outfits and I’ll try to put together some new outfits with the clothes I have or that I find on the Internet. Last but not least I’ll start writing a cooking column called “Allegralovescooking” in which I’ll suggest new easy recipe that everyone can do. That’s why when I was on holiday I also got a couple of things that can be useful ;)

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They are all cooking accessory that I hope to use very soon. And the cupcakes magnets were just too sweet so I got them.

Obviously I won’t put so many things in just one post but I’ll put them here and there. What do you think?

I really hope you’ll like it.

Love you all, A.

Ciao a tutti! Come va? Come sono andate le vacanze? Devo ammettere che mi sono divertita tantissimo in questo mese. Lo so che non ho scritto ma volevo solo rilassarmi. Questo però non vuol dire che non abbia lavorato.

Infatti ho avuto un paio di idee e spero vi piacciano. Ma procediamo con ordine.

Il 21 luglio era il mio compleanno. Non ho fatto niente di speciale ma ho ricevuto un sacco di regali fantastici. Soprattutto dalla mia adorabile zia. E mi piacciono veramente tanto tanto, quindi graaaazie!

Come ho detto, mi sono divertita molto. Ho passato una settimana a Bordighera, un paese veramente delizioso in Liguria, con due mie amiche (vi voglio bene ragazze!). Poi sono andata a Jesolo con i miei genitori e mi è piaciuta molto. Mentre ero lì ho fatto un po’ di shopping (seriamente, lo so, ho un problema). Ma era come se mi chiamassero..”Allegra, per favore, comprami!” e ovviamente non ho potuto tirarmi indietro.

La camicetta di seta e gli shorts sono di Emporio Armani. La borsa è di Braccialini. Li adoro e non vedo l’ora di indossarli!

La cosa che mi emoziona di più è che andrò a Londra a settembre! Io amo alla follia quella città e il fatto che ci andrò con le mie amiche rende tutto più eccitante. Quando tornerò preparerò un post sul viaggio quindi continuate a seguirmi ;)

Come vi ho detto prima, ho avuto anche qualche nuova idea. Innanzi tutto da ora i post saranno sia in inglese sia in italiano. Ho pensato che sarebbe stato carino anche mettervi al corrente dei libri che sto leggendo (ho appena finito “Inferno” di Dan Brown e mi è piaciuto veramente tanto, veramente fantastico). Vorrei anche condividere con voi i miei outfits e cercherò di crearne di nuovi sia con i vestiti che ho sia con quelli che trovo in giro su Internet. Ultimo ma non per importanza, inizierò a scrivere una rubrica di cucina che chiamerò “Allegralovescooking” in cui vi suggerirò nuove e facili ricette che chiunque può preparare. Ecco perché mentre ero in vacanza ho comprato anche queste cosine che potrebbero tornarmi utili ;)

Sono accessori per la cucina che spero potranno tornarmi utili presto ;) E le calamite a forma di cupcakes erano troppo dolci, non potevo non comprarle.

Ovviamente non metterò così tante cose in un solo post ma un pò sparse qua e là. Che ne pensate?

Spero davvero vi piaccia.

Love, A.